Para comprender a nutrición da gastrite, primeiro hai que entender as causas. A causa máis común é unha bacteria: Helicobacter pylori. Pola súa estrutura, este microbio penetra nas barreiras protectoras do estómago, únese ás células epiteliais e dana no desenvolvemento da gastrite crónica.
A gastrite crónica é unha das enfermidades do estómago máis comúns. Representa o 85% de todas as lesións neste órgano.
Hai gastrite e natureza alérxica con alerxias alimentarias a produtos lácteos, ovos, chocolate, etc.
O tracto gastrointestinal é un sistema indisoluble único e se un elo desa cadea está danado, entón os demais están feridos. Polo tanto, a gastrite crónica adoita asociarse cun mal funcionamento do fígado, dos intestinos e do páncreas.
Pero o factor nutricional na aparición da gastrite non xoga hoxe un papel tan grande. Aínda así, a gastrite pode ser causada por:
- Violación do ritmo de comer (comidas irregulares e precipitadas cunha mastigación inadecuada dos alimentos);
- Comer mala comida;
- Abusa de alimentos moi picantes (pementa, adjika, mostaza, vinagre, etc. ), especialmente se eses alimentos non che son comúns;
- Adobos, carne afumada, pratos moi fritos con uso frecuente;
- Abuso de alimentos moi quentes ou moi fríos;
- Abuso de alcol.
Por suposto, todos estes factores deben terse en conta na dieta da gastrite.
A deficiencia de ferro tamén pode provocar gastrite. Para obter máis información sobre a dieta para a anemia, consulte o artigo na ligazón.
Dieta para gastrite de varias formas
A dieta para a gastrite depende da súa forma. Hai gastrite alta en ácido e gastrite baixa en ácido.
A acidez do estómago está determinada pola cantidade de ácido clorhídrico producido. Cando hai moito dela, a acidez aumenta, pouco diminúe. O ácido mídese usando un medidor de pH durante a fibrogastroduodenoscopia. Pero aquí hai un pequeno matiz: a investigación lévase a cabo nun prazo de 20 a 30 minutos e o noso ácido clorhídrico está a producirse constantemente. E a inserción dun tubo no estómago é un factor estimulante para a produción de ácido clorhídrico. Para poder avaliar con maior precisión a gastrite con acidez aumentada ou diminuída, débese controlar diariamente a produción de ácido clorhídrico.
| produto | Usar |
| Manteiga para gastrite | 5-10 g por día, se o paciente normalmente o tolera, pode |
| Leite de améndoa para gastrite | mira tamén individualmente |
| Leite para gastrite | pode ser de graxa media |
| Leite de coco, aceite para gastrite | individualmente |
| Pan para gastrite | trigo posible e non desexado |
| Salmón para gastrite | limitado, 40-60 g por día |
| Bulgur con gastrite | trigo non desexado |
| Aguacate para gastrite | limitado, 30 g por día |
| Vexetais para gastrite | individualmente |
| Caballa para gastrite | limitado, 40-60 g por día |
| Troita con gastrite | limitado, 40-60 g por día |
Hoxe en día, a nutrición da gastrite debe personalizarse, tendo en conta a tolerancia individual dos produtos. O trigo e as graxas son limitados. E todo. Tamén limitamos o café, o alcol, a nicotina. Unha persoa debe evitar individualmente aqueles alimentos que lles causen dor e molestias.
Hai principios nutricionais xerais para a gastrite:
- Métodos de cocción: ferver, cocer, cocer de forma óptima nunha manga sen formar unha cortiza moi frita. Debe cociñar nunha tixola antiadherente ou con papel antiadherente. Ás comidas preparadas engádense graxas en forma de manteiga ou aceite de coco.
- Os alimentos tamén deben ser mecánicamente suaves: cociñar sopas en puré ou con alimentos picados.
- Se queres profundar na creación de dietas para varias enfermidades, podes tomar clases de nutrición incluso sen adestramento médico.
Dieta para gastrite con alta acidez:
- Excluídos da dieta alimentos que estimulen a produción de ácido clorhídrico e irriten a membrana mucosa: caldos fortes (cogomelos, carne, peixe), carne afumada, fritos, especias, pepinos, pepinos, cogomelos, café, té forte, bebidas alcohólicas, auga carbonatada, produtos de forno con manteiga fresca.
- Produtos recomendados para gastrite con alta acidez: carne e peixe cocidos, ovos brandos, pasta, cereais, pan branco rancio, sopas de leite. As verduras cociñanse ao vapor ou fervense en puré de patacas e soufflés ao vapor. Tamén se permiten bicos, mousses, xeleas, mazás ao forno, cacao con leite, té débil.
Dieta para gastrite baixa en ácido:
- Alimentos recomendados: sopa con caldo baixo en graxa, carne baixa en graxa (tamén frita, pero sen cortiza dura), peixe baixo en graxa, todos produtos lácteos fermentados non moi ácidos, pan rancio de varios tipos, galletas, verduras e froitas - tanto cocidas como en forma de queixo, leite, ovos - crus e tortillas, varios muesli ben cocidos, zumes de froitas e verduras, manteiga, té, café, cacao.
Para facelo máis claro, darei unha lista dos alimentos permitidos para a gastrite na táboa:
Que é aceptable na dieta para a gastrite rica en ácidos?
| Froita: |
| Mazás / peras ao forno, plátanos, laranxas, caquis, kiwi, aguacate |
| Vexetais: |
| Repolo chinés, cenorias, remolacha, cabaciña, berinjela, cabaza, pepino, pementa, apio, tomate, patacas |
| Gran: |
| Arroz salvaxe, trigo sarraceno, flocos de avea integrais, quinoa, millo; Fariña - améndoa, arroz, amaranto, trigo sarraceno, coco |
| Carne: |
| Coello, pavo, polo, codorniz, tenreira |
| Un peixe: |
| Baixo contido de graxa (dorada, pelengas, alceiro, pescada, etc. ) e baixo contido de graxa (salmón, salmón, robaliza, troita, robaliza, etc. ) |
| marisco |
| Pan, pasta: |
| Pan de arroz ou de trigo sarraceno, pan sen glute, fideos de arroz ou de trigo sarraceno, pan branco rancio, crujientes de pan branco |
| Aceites, noces, sementes: |
| Aceite de oliva, liño, coco, aguacate, sésamo, aceites de cabaza, sementes de cabaza, sementes de xirasol |
| Productos lácteos: |
| Queixo duro, manteiga, leite de améndoa, leite de arroz, leite de coco |
| Ovos: |
| Polo, paspallás - cocido brando, tortilla |
Que é aceptable na dieta para a gastrite baixa en ácido?
| Froita: |
| Varios froitos crus e cocidos |
| Vexetais: |
| Repolo branco e outros tipos de repolo, cenorias, remolacha, cabaciña, berinjela, cabaza, pepino, pementa, apio, tomate, patacas, rabanetes, daikon, verduras de folla, cebola, perexil, eneldo |
| Gran: |
| Arroz salvaxe, trigo sarraceno, flocos de avea integrais, quinoa, millo; |
| Fariña - améndoa, arroz, amaranto, trigo sarraceno, coco |
| Carne: |
| Coello, pavo, polo, codorniz, tenreira, tenreira |
| Un peixe: |
| Baixos en graxa (dourada, pelengas, alicerce, pescada, etc. ) e baixo en graxa (salmón, salmón, robaliza, troita, robaliza, xurelo, etc. ) |
| marisco |
| Pan, pasta: |
| Pan de arroz ou de trigo sarraceno, pan sen glute, fideos de arroz ou de trigo sarraceno, varios tipos de pan rancio |
| Aceites, noces, sementes: |
| Aceitunas, sementes de liño, coco, aceite de aguacate, sementes de sésamo, cabaza |
| Noces, améndoas, cedro, pistachos, pacanas, brasileiras; Sementes de cabaza, sementes de xirasol |
| Productos lácteos: |
| Leite, queixo cottage en forma de cazolas / queixos, kefir, iogur, leite fermentado, iogur, queixo duro, manteiga, leite de améndoa, leite de arroz, leite de coco |
| Ovos: |
| Polo, paspallás |
Cal é a dieta para a gastrite?
- Comidas 5 veces ao día. Tres comidas principais e dous petiscos.
- Métodos de preparación: ferver, cocer, cocer ao vapor, cocer a manga, sous vide. Non cocer ata que estean dourados. Frite nunha tixola antiadherente ou papel de forno.
- Cociñar lume e grella son formas pouco saudables.
- Beba auga 30 minutos antes das comidas ou 40 minutos despois.
- As noces (excepto piñóns e pistachos) deben empaparse en auga durante polo menos tres horas antes do seu uso ou durante a noite, e despois secar e consumirse.
- Os peixes oleosos deben incluírse na dieta 1-2 veces por semana.
- Os ovos pódense incluír na dieta 3-4 veces por semana.
- O 80% dos vexetais para gastrite rica en ácidos deben estar na dieta despois do tratamento térmico. Para gastrite con baixa acidez, 50% de vexetais crus e 50% de vexetais despois do tratamento térmico.
- Os primeiros pratos son cociñados no segundo ou terceiro caldo.
Dieta aproximada para a gastrite
Almorzo 7. 00
- Tortilla de 2-3 ovos con verduras.
- Flocos de avea en leite de améndoa con plátano e noces.
- Gachas de trigo sarraceno (+ 5 g de manteiga) con schnitzel de pavo ao vapor, ensalada de verduras con aceite de oliva.
- Arroz salvaxe cocido (+ 5 g de manteiga) con filete de polo cocido, ensalada de verduras con aceite de linhaça.
- Quinoa cocida con verduras (+ 5 g de manteiga), coello ao vapor.
Merenda 10. 00
- Mazá ao forno con noces.
- Pera ao forno con améndoas.
Xantar ás 13: 00 h.
- Sopa de puré de cabaza, filete de pavo cocido.
- Gachas Bulgur (+ 5 g de aceite de coco), tenreira ao vapor, remolacha cocida.
- Gachas de trigo sarraceno (+ 5 g de aceite de coco), peixe graxo ao forno, caviar de cabaciña.
- Puré de patacas con leite e manteiga, schnitzel de polo ao vapor, cocido de verduras con cabaza e verduras.
- Sopa de patacas con sémola en caldo de polo, pan de arroz, polo cocido.
Merenda 16. 00
- Leite de améndoa.
- Iogur natural.
- Cazola de requeixo.
- Filloas ao vapor.
- Kefir 1%.
Cea ás 19: 00 h.
- Peixe baixo en graxa ao vapor con verduras ao vapor.
- Cocer ao vapor o schnitzel de peixe coa cazola de verduras.
- Coello estofado con cocido de verduras.
- Ensalada de aguacate e repolo chinés, pepino e marisco.
- Arroz de marisco con verduras ao forno.
Como comer con gastrite? Resumir.
- Necesítase un diagnóstico ben establecido: gastrite ácida alta ou baixa en vostede. Tamén hai gastrite atrófica. A dieta para a gastrite depende da súa forma.
- Comidas para calquera tipo de gastrite cinco veces ao día. Non é necesario comer con máis frecuencia, pero tres comidas ao día poden empeorar os síntomas da gastrite.
- A preparación dos alimentos ten un papel fundamental. Non se pode fritir a comida ata un dourado forte, incluso para persoas saudables.
- A dieta para a gastrite durante unha exacerbación é diferente á descrita anteriormente. Siga as recomendacións que o seu médico lle dará durante unha exacerbación.
- Coa axuda da nutrición, a gastrite crónica pódese manter en remisión constante.